Pollo casero guisado arguiñano
Receta de guiso de pollo a la española
El pollo Fricassée es un guiso de pollo tradicional francés hecho con trozos de pollo dorados y cocidos en una salsa cremosa de setas blancas. Se trata de una comida rústica de estilo familiar que es bastante fácil de preparar entre semana, es un poco como una versión con salsa blanca del Coq au Vin – ¡excepto que es mucho más rápido de hacer!
Se pronuncia «fri-ka-say» y es una receta estupenda para conseguir un guiso acogedor cualquier noche de la semana sin necesidad de pasar horas cocinando. Este plato es un guiso de pollo tradicional francés hecho con una salsa blanca cremosa con champiñones, en lugar de la salsa marrón rica y oscura más común como la que se ve normalmente con los guisos, como con el Coq au Vin y este guiso de pollo al horno.
Este plato se prepara mejor con trozos de pollo con piel y sin hueso, que quedan bien jugosos después de cocinarse a fuego lento en la salsa. Eso sí, es un guiso rápido que sólo requiere 30 minutos de cocción a fuego lento. Pero aun así, la pechuga o el muslo sin hueso se cocerían demasiado en este tiempo. Dicho esto, he incluido en las notas de la receta cómo haría yo el Pollo Fricassée con pechuga y muslos deshuesados, ¡porque sé que algunos lo pedirán!
Receta de guiso de pollo tradicional sudafricano
El pollo Fricassée es un guiso de pollo tradicional francés hecho con trozos de pollo dorados y cocidos en una salsa cremosa de setas blancas. Se trata de una comida rústica de estilo familiar que es bastante fácil de preparar entre semana, y que es un poco como una versión de salsa blanca del Coq au Vin, ¡excepto que es mucho más rápido de hacer!
Se pronuncia «fri-ka-say» y es una receta estupenda para conseguir un guiso acogedor cualquier noche de la semana sin necesidad de pasar horas cocinando. Este plato es un guiso de pollo tradicional francés hecho con una salsa blanca cremosa con champiñones, en lugar de la salsa marrón rica y oscura más común como la que se ve normalmente con los guisos, como con el Coq au Vin y este guiso de pollo al horno.
Este plato se prepara mejor con trozos de pollo con piel y sin hueso, que quedan bien jugosos después de cocinarse a fuego lento en la salsa. Eso sí, es un guiso rápido que sólo requiere 30 minutos de cocción a fuego lento. Pero aun así, la pechuga o el muslo sin hueso se cocerían demasiado en este tiempo. Dicho esto, he incluido en las notas de la receta cómo haría yo el Pollo Fricassée con pechuga y muslos deshuesados, ¡porque sé que algunos lo pedirán!
Receta de pollo guisado
El pollo Fricassée es un guiso de pollo tradicional francés hecho con trozos de pollo dorados y cocidos en una salsa cremosa de setas blancas. Se trata de una comida rústica de estilo familiar que es bastante fácil de preparar entre semana, y es un poco como una versión de salsa blanca del Coq au Vin, ¡excepto que es mucho más rápido de hacer!
Se pronuncia «fri-ka-say» y es una receta estupenda para conseguir un guiso acogedor cualquier noche de la semana sin necesidad de pasar horas cocinando. Este plato es un guiso de pollo tradicional francés hecho con una salsa blanca cremosa con champiñones, en lugar de la salsa marrón rica y oscura más común como la que se ve normalmente con los guisos, como con el Coq au Vin y este guiso de pollo al horno.
Este plato se prepara mejor con trozos de pollo con piel y sin hueso, que quedan bien jugosos después de cocinarse a fuego lento en la salsa. Eso sí, es un guiso rápido que sólo requiere 30 minutos de cocción a fuego lento. Pero aun así, la pechuga o el muslo sin hueso se cocerían demasiado en este tiempo. Dicho esto, he incluido en las notas de la receta cómo haría yo el Pollo Fricassée con pechuga y muslos deshuesados, ¡porque sé que algunos lo pedirán!
Guiso de pollo con tomates y patatas
Este guiso de una sola olla es de lo más sencillo, ya que sólo combina cinco ingredientes: pollo, patatas, tomates frescos, cebolla y una hoja de laurel. Sin caldo, sin agua, sin nada más que un poco de sal y pimienta. Todo se echa crudo en la olla a presión, se tapa y se cuece a alta presión durante media hora. Lo que resulta es nada menos que milagroso.
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