Potaje de cuaresma con bacalao y espinacas

Sopa picante de lentejas y espinacas

Es difícil bajar del subidón del estreno de la serie. No sólo por la emoción que me rodeó y la diversión que tuve con mis amigos que se unieron a mí frente a mi pequeño televisor para verlo. Sino que ver cómo se ha montado todo me ha devuelto a ese espacio mental tan loco que ocupaba durante el rodaje. Después de dar vueltas en la cama y pensar en los momentos en los que podría, querría y debería -como hace meses- me levanté y me tomé un ambián a las 5:30 de la mañana y por fin pude dormir un poco.

Pero volviendo al tema que nos ocupa hoy: este pequeño bol de lentejas reconfortante es justo el tipo de cosa que me gusta comer en un acogedor día de octubre para el almuerzo o la cena. Ya lo he hecho varias veces esta temporada. Primero, para mis amigos Sarah y Dave para acompañar esta ensalada. Y dos veces más para uno de mis clientes para el que cocino todos los martes. Su hija de siete años está obsesionada con esta sopa de lentejas, y ayer volvió a pedirla. Mi último giro ha sido añadir espinacas tiernas cortadas en trozos grandes para aumentar la apuesta por lo saludable. Las verduras se deshacen casualmente, pero se quedan lo suficiente como para dar un agradable toque de frescura a lo que, por lo demás, es una sopa de despensa bastante pesada.

Receta de sopa de lentejas

Esta sopa era estupenda con sólo unos pequeños añadidos y ajustes. Utilicé tocino en lugar de panceta – cociné dos rebanadas enteras primero, luego las retiré y cociné las verduras en la grasa y desmenucé el tocino y lo añadí con el líquido. Añadí tal vez una cucharada de ajo picado en total un minuto antes de añadir el líquido, añadí una lata de tomates cortados en dados y utilicé todo el caldo en lugar de caldo y agua. Tampoco me molesté en hacer un puré de la sopa, ya que era lo suficientemente espesa sin él. Los sabores eran estupendos, y creo que fue la fianza fresca lo que realmente la hizo. Las sobras también están muy bien.

Me encanta esta receta. Es superfácil (aunque hay que dejar que las lentejas se cuezan a fuego lento) y muy saludable. La última vez que la hice le añadí dos latas de tomates en dados, lo que le dio un gran sabor y creo que seguiré haciéndolo en el futuro. (A mi marido también le encanta, es una cena fácil y estupenda para la semana.

He hecho esta sopa unas cuantas veces desde enero y es una sopa que se queda en casa. A mi marido le encanta. También la hice para mi madre y también le encantó. El queso parmesano en la parte superior definitivamente añade un buen sabor a la sopa.

Sopa de lentejas y espinacas al limón

Se me ocurrió este plato una noche cuando me di cuenta de que tenía un paquete de bacalao congelado en la nevera descongelándose y que al día siguiente estaría de viaje. El reto era que tenía que cocinar este pescado en pocas horas o arriesgarme a tener que tirarlo. No me gusta desperdiciar comida, así que me puse creativa.

Buscando ingredientes en mi cocina encontré la inspiración. El ghee, la cebolla, los tomates y las sustancias aromáticas se encontraron con mi mirada. También vi una bolsa de lentejas rojas sin abrir. Las había comprado hace unos meses con la idea de hacer dal indio, pero nunca me puse a ello. «Ahora es el momento», pensé.

Las lentejas son una semilla comestible de la familia de las legumbres. Se utilizan a menudo en la cocina asiática, sudafricana y africana. Hay básicamente 5 tipos de lentejas: marrones, puy, verdes, beluga (negras) y amarillas y rojas.

Añada las lentejas rojas y el agua residual del recipiente. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 6 minutos a temperatura media.    Cuando pasen los 6 minutos, prueba el guiso. Ajusta las especias según sea necesario. Las lentejas deben estar tiernas pero no blandas. Añade el pescado y la col rizada o las espinacas, remueve y cocina tapado otros 10 minutos. A continuación, apague el fuego y deje que el guiso se cocine al vapor durante 5-10 minutos más antes de servirlo.

Sopa libanesa de lentejas y espinacas

Se me ocurrió este plato una noche cuando me di cuenta de que tenía un paquete de bacalao congelado en la nevera descongelándose y que al día siguiente estaría de viaje. El reto era que tenía que cocinar este pescado en pocas horas o arriesgarme a tener que tirarlo. No me gusta desperdiciar comida, así que me puse creativa.

Buscando ingredientes en mi cocina encontré la inspiración. El ghee, la cebolla, los tomates y las sustancias aromáticas se encontraron con mi mirada. También vi una bolsa de lentejas rojas sin abrir. Las había comprado hace unos meses con la idea de hacer dal indio, pero nunca me puse a ello. «Ahora es el momento», pensé.

Las lentejas son una semilla comestible de la familia de las legumbres. Se utilizan a menudo en la cocina asiática, sudafricana y africana. Hay básicamente 5 tipos de lentejas: marrones, puy, verdes, beluga (negras) y amarillas y rojas.

Añada las lentejas rojas y el agua residual del recipiente. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 6 minutos a temperatura media.    Cuando pasen los 6 minutos, prueba el guiso. Ajusta las especias según sea necesario. Las lentejas deben estar tiernas pero no blandas. Añade el pescado y la col rizada o las espinacas, remueve y cocina tapado otros 10 minutos. A continuación, apague el fuego y deje que el guiso se cocine al vapor durante 5-10 minutos más antes de servirlo.