recetas de pasta con caldo de verduras

El caldo de pollo y verduras comprado en la tienda casi siempre viene en un cartón de un cuarto de galón. Pero las recetas no siempre requieren esa cantidad, así que te quedas con restos que pueden o no ser suficientes para usar en otra receta.

No es exactamente un gran problema. Pero no deja de ser un poco molesto, sobre todo ahora que el tiempo se está calentando y la temporada de sopas está llegando a su fin. Aparte de añadirlo a una olla de sopa de verduras o de pollo con fideos (o dejarlo reposar en la nevera durante semanas hasta que empiece a salir moho), ¿qué se puede hacer con este sabroso líquido?

Más de lo que crees. La próxima vez que te encuentres con un cartón de caldo parcialmente vacío, aprovéchalo con uno de estos inteligentes trucos. (Aprenda lo sencillo que es controlar el azúcar en sangre con la comida -sin necesidad de pastillas- con el sencillo plan de La forma natural de vencer a la diabetes).

Reduzca parte de la nata o la leche entera con caldo para aligerar las salsas de pasta cremosas. El caldo también funciona muy bien en las salsas de crema no lácteas. En lugar de mezclar anacardos o tahini con agua (como piden la mayoría de las recetas), utilice caldo de verduras para obtener un sabor más sabroso. (Prueba una de estas deliciosas recetas de pasta que no te hincharán).

recetas con caldo de verduras y arroz

La semana pasada hiciste tu sopa picante favorita y ahora te has quedado mirando el caldo que te ha sobrado en la nevera. ¿Qué hacer? En realidad, el caldo tiene muchas más posibilidades que la sopa. De hecho, el caldo es la base de muchos platos, lo que lo convierte en uno de los ingredientes más versátiles. Utilízalo para añadir riqueza a la polenta, para guisar carne y verduras o para hacer una comida en una sola olla. Las posibilidades son infinitas y muy sabrosas. Tanto si lo llamas caldo, como si lo llamas caldo de huesos, aquí te explicamos cómo sacar el máximo partido a este ingrediente.

Cualquier amante del ramen sabe que el caldo casero es la parte más importante del ramen. Se recomienda que el caldo se cocine a fuego lento con muchos huesos y grasa durante seis a 12 horas para que se vuelva espeso y gelatinoso. Hazlo con antelación y guárdalo en el congelador para dar un nuevo sentido al ramen instantáneo. (vía Curious Nut)

El estofado es la técnica que debes dominar para convertir carnes y verduras duras en platos que se derriten en la boca. En primer lugar, dora los ingredientes para crear una corteza sabrosa que selle el sabor y, a continuación, cocina a fuego lento con una pequeña cantidad de caldo, verduras y especias. Este rabo de buey se desprende del hueso tras unas horas de cocción a fuego lento. (vía Ang Sarap)

recetas saludables con caldo de carne

He oído que la gente recomienda conservar los restos de verduras para hacer caldo, así que decidí probarlo. Para quien no esté familiarizado: en lugar de tirar los restos de verduras y los trozos que todavía son nutritivos pero no son realmente apetecibles, los metes en el congelador en un recipiente y los guardas durante un tiempo, y luego los utilizas para hacer caldo de verduras. La semana pasada guardé los restos de zanahorias, verduras, brócoli y calabaza, los metí en mi olla de cocción lenta, la llené de agua y la dejé reposar durante varias horas para hacer un caldo de verduras. También estoy cocinando arroz en el caldo cuando no me apetece hacer otra sopa. Una buena manera de conseguir un poco de nutrición o sabor extra sin gastar dinero adicional. ¿Alguien más ha probado esto? 8 comentarioscompartirinformar81% votadoEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarRegistrarseOrganizar por: mejor

qué hacer con el caldo sobrante del asado

Este no es un consejo que te cambiará la vida y hará que tu cocina mejore a pasos agigantados. No es un truco que te ahorrará tiempo, o “te hará volar la cabeza”, o reordenará tu comprensión de cómo preparar la comida para ti en casa. Ni siquiera es particularmente conveniente, y la recompensa no es tan clara como añadir salsa de pescado al chile o salar los filetes una hora antes de ponerlos en la parrilla. Ni siquiera es algo que Serious Eats pueda respaldar al 100% como recomendación editorial, como el asado a la inversa, o los pollos a la brasa, o el uso de polvo de hornear para ayudar a conseguir una piel de ave cocinada más crujiente, porque no es realmente una regla rígida que todo el personal observe con algún tipo de regularidad.

Más bien, es algo que hago y he hecho durante mucho tiempo, sobre todo porque soy (a veces) frugal hasta el punto de lo absurdo. Pero creo que a muchos de nuestros lectores les puede resultar útil esta práctica, sobre todo porque parece que cada vez hay más gente que cocina en casa, debido a las condiciones que nos ha impuesto la pandemia de coronavirus. Y aunque la idea principal se explica por sí misma -guardar las sobras, utilizarlas para el caldo-, a lo largo de los años he ideado una especie de sistema para utilizarlas, que a su vez ha producido una especie de filosofía ligera sobre la cocina, y algunos de ustedes pueden encontrar útil o instructiva una explicación de ambas cosas.