Receta crepes para 6 personas
Recetas de crepes
La primera vez que me enamoré de las crepes fue cuando vivía en Nueva York, cuando abrieron un montón de creperías por la ciudad. No podía creer que estos lugares vendieran SOLO crepes, pero una vez que vi el menú, me di cuenta de la cantidad de formas diferentes en que se pueden servir.
✅ Fácil de trabajar – Esta receta tiene algunos trucos que garantizan una masa de crepes sin grumos y también evitan que se rompa. Los crepes requieren algo de práctica, pero la preparación adecuada de la masa te da un mejor punto de partida.
✅ Versátil – Puedes ir a lo dulce O a lo salado con estos crepes. Son lo suficientemente buenos como para comerlos solos, con una simple espolvoreada de azúcar y algunas bayas, o pueden ser empapados en varias salsas dulces o rellenos de Nutella. Mi opción salada favorita es la rellena de rúcula y queso raclette. Tengo más ideas a continuación.
✅ Se pueden preparar con antelación: puedes hacer la masa el día anterior. Esto es especialmente bueno si quieres hacer crepes para el desayuno. Basta con batir la masa la noche anterior y dejarla en la nevera para la mañana.
Receta de crepes dulces
Los crepes son probablemente nuestro desayuno dulce favorito, rápido y fácil. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de esos otros desayunos, las crepes piden ser cubiertas con algo más que jarabe de arce. Fruta, nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones de cobertura que tiene a su alcance.
No, los ingredientes son prácticamente los mismos, pero la masa de las tortitas lleva un agente leudante como el bicarbonato o la levadura en polvo, mientras que las crepes no. Por lo tanto, las tortitas resultan más esponjosas y gruesas, mientras que los crepes son finos y delicados.
La masa de los crepes debe ser muy fina -hay más leche que harina en la masa- y se desea que no tenga grumos. La mayoría de las veces, batir a mano funciona bien, pero si quieres asegurarte de que queda perfectamente fina, puedes batir la masa en una batidora o en un robot de cocina.
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Receta de crepes fáciles
La primera vez que me enamoré de las crepes fue cuando vivía en Nueva York, cuando abrieron un montón de creperías por la ciudad. No podía creer que estos lugares vendieran SOLO crepes, pero una vez que vi el menú, me di cuenta de la cantidad de formas diferentes en que se pueden servir.
✅ Fácil de trabajar – Esta receta tiene algunos trucos que garantizan una masa de crepes sin grumos y también evitan que se rompa. Los crepes requieren algo de práctica, pero la preparación adecuada de la masa te da un mejor punto de partida.
✅ Versátil – Puedes ir a lo dulce O a lo salado con estos crepes. Son lo suficientemente buenos como para comerlos solos, con una simple espolvoreada de azúcar y algunas bayas, o pueden ser empapados en varias salsas dulces o rellenos de Nutella. Mi opción salada favorita es la rellena de rúcula y queso raclette. Tengo más ideas a continuación.
✅ Se pueden preparar con antelación: puedes hacer la masa el día anterior. Esto es especialmente bueno si quieres hacer crepes para el desayuno. Basta con batir la masa la noche anterior y dejarla en la nevera para la mañana.
Crepes francesas saladas
Recuerdo que la primera vez que fui a París, me propuse parar en una crepería y comprar una crepe dulce. No me importaba parecer una turista obvia, era algo que no podía faltar en mi lista de deseos. Ahora que he vuelto a Estados Unidos, me encanta hacer esta receta de crepes franceses en casa cada vez que se me antoja esta delicia icónica.
A pesar de lo tentadoras que pueden ser algunas crepes saladas, una crepe de postre siempre será mi preferencia. No sólo eso, sino que la mayoría de las veces prefiero una receta básica de crepes con un relleno sencillo, como el que compartimos aquí.
Esta receta fácil de crepes te demostrará lo fácil que es hacer crepes francesas. Al batir los ingredientes, te darás cuenta de que la masa de las crepes tendrá una consistencia mucho más fina que la de las tortitas.
Una solución para esto es engrasar la sartén con una barra de mantequilla y simplemente frotar la barra por el fondo de la sartén. Si simplemente cortas una cucharada de mantequilla y la dejas caer en la sartén, tendrás un exceso de mantequilla en la sartén que afectará a la consistencia de ese primer (y quizás segundo) crepe.