Tortilla de patata con patatas de bolsa
receta de tortilla de patatas
La tortilla de patatas[1] o tortilla española[2] es un plato tradicional de España. Celebrado como plato nacional por los españoles, es una parte esencial de la cocina española[3] Es una tortilla hecha con huevos y patatas, que puede incluir cebolla. Se suele servir a temperatura ambiente como tapa.
La primera referencia a la tortilla en español se encuentra en un documento navarro, como un «memorial de ratonero» anónimo dirigido a la corte de la región de Navarra en 1817. En él se explican las escasas condiciones de los agricultores navarros en contraste con los de Pamplona (la capital) y la Ribera (en el sur de Navarra). Después de enumerar los escasos alimentos que consumen los montañeses, sigue la siguiente cita «…dos o tres huevos en tortilla para 5 o 6 [personas] ya que nuestras mujeres saben hacerla grande y gruesa con menos huevos, mezclando patatas, pan rallado o lo que sea»[4].
Según la leyenda, durante el sitio de Bilbao, el general carlista Tomás de Zumalacárregui inventó la «tortilla de patatas» como plato fácil, rápido y nutritivo para satisfacer las carencias del ejército carlista. Aunque no se sabe si esto es cierto, parece que la tortilla empezó a extenderse durante las primeras guerras carlistas[5].
receta de tortilla de patatas argentina
Una versión más dulce de nuestra clásica tortilla de patatas y la solución perfecta para deshacerse de esos restos de patatas dulces que amenazan con acampar permanentemente en tu alacena antes de que se te ocurra qué demonios hacer con ellas.
Todavía tengo que familiarizarme más con el tamaño de las bolsas de verduras cuando hago la compra online. O al menos eso es lo que pensé durante mi último pedido, cuando pretendía comprar unos cuantos boniatos y lo que realmente recibí fue una bolsa de tamaño monstruoso de estas hortalizas de raíz, lo suficientemente grande como para alimentar a una familia entera de orcos hambrientos durante toda una temporada de invierno.
¿Y qué se hace con una bolsa tan grande de boniatos? Haces una tortilla de patatas. Sólo que una tortilla española propiamente dicha no lleva batatas, sino patatas normales. Yo digo que a quién le importa. No tengo una bolsa enorme de patatas en mi despensa, pero sí una llena de boniatos, después de todo. Así que larga vida a la heterodoxia y saluda a la tortilla de patatas.
Os prometo que el resultado os gustará tanto como a mí. Es tan buena como la tortilla de patatas normal pero, por supuesto, más dulce. Quizás un poco empalagosa si pretendes comerla entera. Pero, sin embargo, es estupenda para una ración individual o un «pintxo». Sólo hay que servirla sobre una tostada, con un poco de mayonesa y unas hojas de ensalada para darle un poco de frescura y crujido.
tortilla de patatas ralladas
¡Hola queridos amigos! Hoy estoy encantada de compartir con vosotros una de mis recetas favoritas: la tortilla de patatas. Esta no es una tortilla ordinaria, ya que es 100% vegetal. Sí, no hay ni un solo huevo a la vista. En mi época pre-vegana, la tortilla de patatas era uno de mis platos favoritos, pero esta versión vegana me gusta aún más. No sólo es deliciosa, sino que es libre de crueldad (no se daña a las gallinas ni a los pollos en la elaboración de esta tortilla) Y más saludable que la versión tradicional. Tiene menos grasa, no contiene colesterol y es una rica fuente de proteínas vegetales, vitaminas del grupo B, vitamina C y una serie de minerales como el potasio, el magnesio, el zinc y el hierro.
A lo largo de los años, he hecho algunas tortillas de patata veganas, pero nunca he estado 100% satisfecha con el resultado. El sabor era bueno, pero la textura no era la adecuada. Las páginas de Tapas Veganas de la revista Vegan Life de este mes me inspiraron a tener otra oportunidad de dominar la tortilla española. Esta vez estaba decidida a seguir experimentando hasta conseguir una receta ganadora.
receta de tortilla de patatas
Una versión más dulce de nuestra clásica tortilla de patatas y la solución perfecta para deshacerse de esos restos de patatas dulces que amenazan con acampar permanentemente en tu despensa antes de que se te ocurra qué demonios hacer con ellos.
Todavía tengo que familiarizarme más con el tamaño de las bolsas de verduras cuando hago la compra online. O al menos eso es lo que pensé durante mi último pedido, cuando pretendía comprar unos cuantos boniatos y lo que realmente recibí fue una bolsa de tamaño monstruoso de estas hortalizas de raíz, lo suficientemente grande como para alimentar a una familia entera de orcos hambrientos durante toda una temporada de invierno.
¿Y qué se hace con una bolsa tan grande de boniatos? Haces una tortilla de patatas. Sólo que una tortilla española propiamente dicha no lleva batatas, sino patatas normales. Yo digo que a quién le importa. No tengo una bolsa enorme de patatas en mi despensa, pero sí una llena de boniatos, después de todo. Así que larga vida a la heterodoxia y saluda a la tortilla de patatas.
Os prometo que el resultado os gustará tanto como a mí. Es tan buena como la tortilla de patatas normal pero, por supuesto, más dulce. Quizás un poco empalagosa si pretendes comerla entera. Pero, sin embargo, es estupenda para una ración individual o un «pintxo». Sólo hay que servirla sobre una tostada, con un poco de mayonesa y unas hojas de ensalada para darle un poco de frescura y crujido.