Recetas de langostinos al horno
Gambas picantes al horno
Si te gustan las gambas con una gran textura, entonces vas a adorar esta receta de gambas crujientes al horno. Las gambas se cubren con mantequilla y condimentos, y luego se mezclan con pan rallado crujiente. El hecho de hornear este plato en lugar de freírlo le da una textura increíble sin mucho aceite y grasa extra. Estos camarones tienen un montón de sabores ricos mientras que todavía ofrecen una alternativa saludable a los camarones empanados.
Estas gambas crujientes al horno son versátiles y muy fáciles de hacer. Me encanta servirlas como guarnición o justo encima de la pasta y las ensaladas. Los condimentos también son fáciles de sustituir para que funcionen con cualquier otra cosa que vaya a servir. Simple, delicioso y práctico, este plato es un favorito. Hablemos de lo que necesitarás para prepararlo.
CONSEJO DE PRESENTACIÓN: Si piensas pasarlas a una fuente de servir, el pan rallado comenzará a mezclarse con los líquidos de las gambas y puede que necesites un poco de pan rallado extra para una bonita presentación y un crujido extra. Para ello, eche &frac13 taza de pan rallado en una sartén, añada un chorrito de aceite de oliva y un toque de pimentón y sal. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que el pan rallado esté bien dorado. Espolvoréalo sobre las gambas en la bandeja de servir. Y ya está.
Gambas al horno con queso
Si te gustan las gambas con una gran textura, entonces vas a adorar esta receta de gambas crujientes al horno. Los camarones se cubren con mantequilla y condimentos, y luego se revuelven con pan rallado crujiente. El hecho de hornear este plato en lugar de freírlo le da una textura increíble sin mucho aceite y grasa extra. Estos camarones tienen un montón de sabores ricos mientras que todavía ofrecen una alternativa saludable a los camarones empanados.
Estas gambas crujientes al horno son versátiles y muy fáciles de hacer. Me encanta servirlas como guarnición o justo encima de la pasta y las ensaladas. Los condimentos también son fáciles de sustituir para que funcionen con cualquier otra cosa que vaya a servir. Simple, delicioso y práctico, este plato es un favorito. Hablemos de lo que necesitarás para prepararlo.
CONSEJO DE PRESENTACIÓN: Si piensas pasarlas a una fuente de servir, el pan rallado comenzará a mezclarse con los líquidos de las gambas y puede que necesites un poco de pan rallado extra para una bonita presentación y un crujido extra. Para ello, eche &frac13 taza de pan rallado en una sartén, añada un chorrito de aceite de oliva y un toque de pimentón y sal. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que el pan rallado esté bien dorado. Espolvoréalo sobre las gambas en la bandeja de servir. Y ya está.
Cuánto tiempo hay que hornear las gambas
Esta es una forma increíble de cocinar las gambas en el horno – horneadas en una salsa de limón, mantequilla y vino blanco, y acabadas con un dorado y crujiente pan rallado de parmesano. La gente lo llama Camarones Mágicos al Horno, porque es muy simple de hacer, pero sabe como un millón de dólares. ¡Es básicamente un Scampi de Camarón al horno!
P.D. Supongo que te lo has imaginado desde el principio, pero sólo para aclararlo: gambas = langostino. Estoy en Australia, y aquí los llamamos gambas. Así que la mayoría de mis recetas se titulan «gambas (langostinos)», pero de vez en cuando, dependiendo de la receta y dado que tengo una gran proporción de lectores de Estados Unidos, titularé una receta «gambas» en lugar de langostinos.
Vídeo de la receta arriba. La gente llama a esta receta Camarones Mágicos al Horno – llamada así porque es muy sencilla de hacer, ¡pero sabe como un millón de dólares! Camarones (langostinos) horneados en una reducción de vino blanco y mantequilla con limón y ajo, con una cubierta crujiente de pan rallado de parmesano. ¡No te saltes el pan crujiente para mojar en la increíble salsa! ¡Es básicamente una versión crujiente de los Langostinos Scampi!
Gambas al horno con pan rallado
Las gambas a la plancha son una de las delicias del verano. Se aderezan bien con sabores frescos y ligeros y no pesan tanto como, por ejemplo, la carne de cerdo desmenuzada, lo que significa que puedes cultivar un huerto, ir de excursión, o lo que sea que hagas en verano, sin sentirte perezoso.
Por supuesto, las gambas tienen problemas en la parrilla. Quieres ese sabor carbonizado de la reacción de Maillard, pero tampoco quieres que los pequeños se cocinen demasiado y se vuelvan gomosos. Las gambas que tienen ese «toque», que son jugosas y tiernas, son difíciles de conseguir a no ser que se utilice un poco de pensamiento térmico y un poco de ciencia. La clave: utilizar gambas grandes y cocinarlas a la temperatura adecuada. Recomendamos que las gambas se cocinen a 49°C (120°F) para obtener una jugosidad óptima, y con un Thermapen® Mk4, rápido y preciso, podrá alcanzar esa temperatura mejor que si lo hace a ojo. Siga leyendo para conocer más detalles sobre cómo perfeccionar las gambas a la plancha.
Utilizar las gambas más grandes que pueda conseguir es la primera defensa contra los crustáceos gomosos y demasiado cocidos. Para asarlas, intenta no utilizar nunca gambas de tamaño inferior a 15-20 (lo que significa que hay entre 15 y 20 gambas por libra). La masa y el tamaño más grandes actuarán como un poco de amortiguador contra la sobrecocción, dándole tiempo para obtener esas sabrosas líneas de la parrilla en el exterior. Además, utilice gambas peladas. No sirve de mucho conseguir unas bonitas líneas de parrilla en las gambas y luego pelarlas y desecharlas.