Salsa para pimientos rellenos de bacalao thermomix

alimentación: recetas: griego

Navarra es el paraíso del pimiento del piquillo. Ocho localidades -además de Lodosa, que es el centro- están protegidas por la «DO» -Denominación de origen-. Son Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Mendavia, San Adrián y Sartaguda. Sí, lo sé, donde somos quisquillosos con el lugar donde crecen nuestras verduras. Como dijo Ferrán Adriá: «Navarra es la capital mundial de las verduras». Y si no estás de acuerdo con esa afirmación, te equivocas y Ferrán y yo tenemos razón.

Fritas a la sartén con ajos y dejando que su jugo se una al aceite para formar una magnífica salsa, son un entrante excepcional. Y no hay que olvidar los rellenos: carne picada, bacalao… Hay una receta de pimientos para todos.

chef brandon jew: tostada de camarones

Navarra es el paraíso del pimiento del piquillo. Ocho pueblos -además de Lodosa, que es el centro- están protegidos por la «DO» -Denominación de origen-. Son Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Mendavia, San Adrián y Sartaguda. Sí, lo sé, donde somos quisquillosos con el lugar donde crecen nuestras verduras. Como dijo Ferrán Adriá: «Navarra es la capital mundial de las verduras». Y si no estás de acuerdo con esa afirmación, te equivocas y Ferrán y yo tenemos razón.

Fritas a la sartén con ajos y dejando que su jugo se una al aceite para formar una magnífica salsa, son un entrante excepcional. Y no hay que olvidar los rellenos: carne picada, bacalao… Hay una receta de pimientos para todos.

gelatina de alubias (cheongpomukmuchim: 청포묵)

A continuación, se corta el filete de bacalao en dados, se pone en una cacerola con el ajo y la leche, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento hasta que el bacalao y el ajo estén tiernos. Cuela la leche del ajo y el bacalao y resérvala. Ahora, en una batidora o procesador de alimentos, se tritura el bacalao y el ajo con un poco de la leche para hacer un puré muy consistente. Con la batidora a pleno rendimiento, vierta una fina línea de aceite de oliva caliente hasta obtener un puré suave, con sabor a ajo y aceitoso. Probar y sazonar si es necesario. Si el puré está demasiado líquido, lo que a veces puede ocurrir, basta con añadir un poco de patata instantánea.

aktifrey

Jugosos, saludables y llenos de colores y sabores frescos y vibrantes.  Gemista o yemista (que en griego significa «relleno») es una receta tradicional griega de tomates rellenos y/u otras verduras que se hornean hasta que están blandos y bien dorados.

La receta tradicional griega de Gemista puede ser vegetariana (que, en mi opinión, es la mejor), en la que los Gemista se rellenan con arroz, verduras picadas y se hornean en una salsa a base de tomate, o pueden contener carne picada de ternera o cerdo.

Existen innumerables recetas de tomates rellenos griegos (Gemista), y casi todos los hogares tienen la suya propia. Así que no dude en experimentar con el relleno, con diferentes tipos de hierbas y distintas cantidades de especias. Su imaginación es el límite de este increíble plato griego.

Esta receta tradicional griega de Gemista entra en la categoría de platos griegos llamados «Ladera», que significa platos griegos preparados con aceite de oliva. Por lo tanto, asegúrese de utilizar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ¡que seguramente realzará el sabor! Aunque la receta tradicional griega de Gemista no requiere mantequilla, un pequeño secreto es añadir un poco dentro de la Gemista antes de añadir el relleno para obtener un sabor extra.

Por admin

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