Tarta de san marcos receta facil
el tradicional pastel de pascua español
La tarta de Pascua típica catalana es un pastel decorado con figuras de chocolate y plumas que los padrinos regalan a sus ahijados el lunes de Pascua en Cataluña. Puede ser un pastel de cualquier tipo, aunque uno de los más típicos es el de yema caramelizada con relleno de nata y chocolate, que es el famoso pastel de San Marcos o pastel Massini, que es uno de los pasteles más típicos que encontrarás en las pastelerías españolas.
Este año tengo mucha nostalgia de mi tierra, y es porque la Semana Santa ha caído muy tarde o simplemente porque llevo muchos años fuera de Cataluña, lo que me ha dado por echar de menos este pastel. O quizás es que la misma semana estamos teniendo el lunes de Pascua y San Jordi, dos días de súper mega tradición catalana.
Para St Jordi siempre me regalan rosas, es lo que hace Marc, aunque no es lo mismo que pasear por las calles de Barcelona en ese maravilloso día, pero al menos tengo un poco de la festividad. Pero para esta tarta… eso es más difícil, ya me dirás donde tengo que comprar una en Múnich. Pero no hay problema, los panaderos manos a la obra y aquí está mi intención. Y por cierto, como esta misma semana también es San Marcos, entonces mi querido marido está recibiendo un pequeño regalo de San Marcos por adelantado.
receta de la tarta de san marcos
En primer lugar, precalentar el horno a 180°C. Mientras se precalienta, coge un bol y añade 4 yemas de huevo y 120g de azúcar. Mezcla los dos ingredientes hasta que la mezcla adquiera un color más claro, entonces añade las claras de huevo y vuelve a mezclar los ingredientes.
Vierte la masa en una sartén y métela en el horno a 180°C durante unos 30 minutos, con la función de calor programada para calentar por arriba y por abajo. Antes de poner la masa en el molde, frótala con mantequilla y espolvorea un poco de harina por encima para que el pastel no se pegue al molde. A continuación, vierte la masa y métela en el horno durante una media hora.
Ahora empezaremos a trabajar en el relleno. Dividir los 750g de crema para el relleno en dos. Añade dos cucharadas de cacao en polvo, mézclalo todo y mételo en la nevera.Para el glaseado necesitarás 200g de azúcar y 200g de nata.
Antes de terminar, nos queda cubrir la yema. Para ello, pon 50ml de agua y 150g de azúcar en un cazo y caliéntalo durante 5 minutos y retíralo del fuego. En un bol añadimos 4 yemas de huevo y una cucharada de almidón de maíz y mezclamos. Volver a poner el cazo al fuego y añadir la mezcla de yemas y almidón de maíz. Mezclar hasta que quede muy espesa.
receta de tarta de san marcos
Además, nuestros expertos pasteleros pueden elaborar una deliciosa tarta amarilla o de chocolate para un cumpleaños u otro evento especial, con la decoración que usted elija. Nuestra tarta de unicornio de dos pisos es especialmente popular para las fiestas de cumpleaños de los niños. Todas nuestras tartas se elaboran con esmero, incluyendo los mejores ingredientes, para conseguir una tarta húmeda y deliciosa que hará las delicias de todos.
¿Busca deliciosos cupcakes para su ocasión especial? Ofrecemos cupcakes y productos de pastelería en envases a granel de 30 cupcakes cada uno para asegurarnos de que todo el mundo reciba un dulce en la fiesta. Nuestros paquetes de 30 cupcakes son sabrosos y divertidos:
Si nuestras bandejas de cupcakes a granel son demasiado grandes para sus necesidades, considere nuestro paquete de 8 cupcakes gourmet con deliciosos y decadentes rellenos. Puede elegir entre cuatro exquisitos sabores, incluyendo chocolate-queso crema, coco, limón y fresa-chocolate blanco.
Nuestra tarta Member’s Mark más valorada es nuestra deliciosa tarta de postre de chocolate. Es una obra maestra de pastel de chocolate húmedo empapado en un rico glaseado de crema de chocolate, acentuado con un intrincado entramado de chocolate y rematado con delicados rizos de chocolate. Es una extravagancia de chocolate y un complemento sofisticado y delicioso para cualquier cena o evento especial.
Tarta de san marcos receta facil en línea
La leyenda cuenta que el pastel de mantequilla pegajoso de San Luis se originó por accidente en los años 30, cuando un panadero mezcló la proporción de mantequilla en uno de sus pasteles de café. En lugar de tirarlo, lo vendió por cuadraditos, y el dulce pegajoso fue un éxito. Naturalmente, un trozo de pastel pegajoso acaba junto a la tarta de calabaza -o en lugar de ella- en la mesa de muchos habitantes de Missouri en Acción de Gracias. A algunos pasteleros les gusta añadir calabaza y especias al relleno pegajoso. No es el caso de esta versión con levadura de Molly Killeen, la nativa de San Luis que está detrás de Made by Molly, una empresa de postres de Brooklyn. Su receta es de centro suave, con bordes crujientes y no demasiado dulce. Las sobras son excelentes para el desayuno de la mañana siguiente.