Blog de la thermomix vegana
Mientras que las cálidas especias asociadas a la calabaza se inclinan más hacia la cocina de invierno, las calabazas están realmente en su mejor momento justo al final del verano. Por suerte para nosotros, la temporada se extiende hasta el otoño, así que puedes disfrutar de estas recetas de tortitas esponjosas durante los próximos meses. Esta receta apareció por primera vez en la revista TMix+, dedicada a todo lo relacionado con Thermomix. Haga clic aquí para verla. + Vegetariano + sin frutos secosHace 12 / Sirve 480g de azúcar crudo½ rama de canela300g de calabaza, pelada y cortada en trozos de 2cm100g de agua30g de mantequilla + más para cocinar600g de suero de leche2 huevos480g de harina normal1 cucharada de levadura en polvo1 cucharadita de bicarbonato sódico¼ de cucharadita de salServir con mascarpone batido y sirope de arce.
Tortitas de la Schnelle
Las verduras y co son muy importantes en la dieta de los niños y de toda la familia. Como no siempre tienen mucho éxito, lo mejor es incluirlas como ingrediente en las preparaciones que más les gustan.
En la receta he dosificado las especias como a nosotros nos gusta (sí, ¡incluso a los niños!), pero puedes variar la cantidad y el tipo de especias como quieras. Personalmente, nunca renuncio al jengibre, ¡que va muy bien con la calabaza! Pero la canela y el clavo tampoco están mal, ¡porque iluminan la masa con sabor!
Sobre la calidad de la calabaza, sí. Seguramente una calabaza moscatel de la Provenza o una calabaza napolitana son ideales, pero una calabaza butternut o la calabaza menos dulce de Hokkaido también está bien, que sin embargo tiene una agradable pulpa firme y una piel muy fina que no da problemas incluso para estas preparaciones (pero son gustos).
Añada 250 g de leche, un huevo, 50 g de azúcar, 220 g de harina común, ½ cucharadita de canela, ¼ de cucharadita de nuez moscada preferiblemente recién rallada, ½ cucharadita de jengibre molido, una pizca de clavo molido, ¼ de cucharadita de sal y 8 g de levadura en polvo y bata 5 seg. Velocidad 5.
Thermomix tm6 recetas vegetarianas
No es la primera vez que preparamos este tipo de cremas o mantequillas. Y no será la última porque se hacen casi solas. En este caso, sólo tendrás que conseguir una buena mezcla de especias para disfrutar de lo mejor del otoñoLa Thermomix se encargará del resto.
Puedes utilizar la mezcla de especias que más te guste. En el mercado puedes encontrar mezclas de especias para tarta de calabaza que ya están hechas. Personalmente, prefiero hacer mi propia mezcla y adaptarla a mis gustos añadiendo más canela.
La mantequilla de calabaza la puedes tomar con muchas cosas como yogures, tortitas o gofres. También sobre cualquier tipo de pan, ya sea un pan rústico, de molde o de brioche challah. Sea cual sea tu elección estará deliciosa.
Esta mantequilla de calabaza debe guardarse en tarros y refrigerarse o congelarse. En la nevera se conservará sin problemas un par de semanas y en el congelador un par de meses. Así que es perfecta para hacerla y disfrutar de su delicioso sabor durante una buena temporada.
Se puede envasar al vacío pero no se debe guardar a temperatura ambiente, siempre debe estar refrigerado. Esta receta no tiene demasiado azúcar que actúe como conservante y, además, la calabaza no tiene tanta acidez como para que se conserve con seguridad.
Recetas veganas para thermomix
El fin de semana horneo una calabaza entera en el horno. (Aproximadamente 1 hora a 180 grados). Luego uso la calabaza en varias recetas durante la semana (¡tengo una receta de natillas de calabaza en thermomix además de esta!). También se puede cocer la calabaza al vapor en el varoma o en el cesto de cocción al vapor. Utilicé una sartén de 30 cm y freímos 4 tortitas pequeñas (entre 5 y 10 cm de diámetro) cada vez. Hice 48 tortitas en total. Son más finas que las tortitas normales, pero mis hijos las adoran a cualquier hora del día.
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda.Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, en particular en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.Por favor, observe las instrucciones de seguridad en el manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.