Lo que hace que las magdalenas suban el bicarbonato o el polvo

Las magdalenas son un gran regalo para el desayuno o simplemente para una merienda. Siempre han sido uno de mis proyectos favoritos de repostería. Tanto si te gustan los clásicos sin complicaciones como las magdalenas más elaboradas, hay algunas cosas sencillas que debes tener en cuenta al hornear magdalenas. Estos son mis consejos para hornear magdalenas para que sean lo mejor posible. Antes de entrar en los detalles, no olvides algunas recomendaciones generales para hornear. Mide los ingredientes con precisión. Comprueba la exactitud de la temperatura de tu horno. Utiliza ingredientes de calidad. No utilices moldes oscuros o brillantes. Cualquier sustitución que hagas afectará al resultado final.

Espero que estos consejos te ayuden con todo lo que siempre has querido saber sobre cómo hornear magdalenas. Si te apetece hornear magdalenas ahora, puedes encontrar un montón de recetas de magdalenas en mi Índice de Recetas. Y si tienes alguna otra pregunta, házmelo saber en los comentarios de abajo.

Es muy posible mezclar demasiado la masa de las magdalenas. De hecho, supongo que ocurre más a menudo que en la mayoría de los casos. La mayoría de las magdalenas se mezclan utilizando el método de las magdalenas, que incorpora todos los ingredientes húmedos a los secos a la vez. Este método se utiliza para crear la textura deseada de las magdalenas, pero también ayuda a conseguir que la masa se haga con una mezcla mínima para evitar que se endurezca.

Cómo hacer panecillos grandes como los de Starbucks

Estas son nuestras mejores recetas de magdalenas y nuestra GUÍA ULTIMA para hacer magdalenas perfectas. En este post, cubriremos cómo evitar que los muffins sean densos, la conversión de moldes para muffins, la creación de tapas perfectas para muffins, ¡y mucho más!

Hornear magdalenas puede ser la actividad perfecta para un día de lluvia. Es relajante y reconfortante, y mientras las magdalenas se cuecen en el horno, ¡tu cocina olerá de maravilla! Y en serio, ¿a quién no le gusta una magdalena caliente, recién salida del horno?

Esta información es la guía definitiva para hornear magdalenas caseras. Una vez que esté listo para hornear una tanda de esponjosas magdalenas, utilice una de nuestras recetas de magdalenas fáciles. Tenemos las recetas de magdalenas perfectas para cualquier ocasión.

Las recetas de magdalenas suelen hacerse con una masa sencilla que incluye aceite vegetal. Esto las hace más suaves y menos densas y resistentes que una magdalena hecha con una masa de pastel a base de mantequilla. La mantequilla derretida, cuando se añade a la masa de las magdalenas, se vuelve sólida a temperatura ambiente (incluso después de la cocción), lo que crea una miga más densa, como la de una magdalena. El aceite vegetal es líquido a temperatura ambiente, por lo que ayuda a crear una miga muy suave, ¡perfecta para las magdalenas! Es mi ingrediente FAVORITO para incluir en las recetas de magdalenas.

Cómo hacer que las magdalenas suban más

Hornear magdalenas perfectas puede ser más fácil de decir que de hacer. Los cupcakes pueden ser pequeños, pero pueden llevar tanto tiempo y causar tantos problemas como un pastel de tamaño completo. Por eso estamos aquí para ayudarte a solucionar los problemas más comunes de los cupcakes para que puedas hornear tus mejores cupcakes.

No hay nada peor que sacar los cupcakes del horno, dejarlos enfriar y ver cómo se desinflan.  El principal culpable de esto es el exceso de mezcla.  Aunque es tentador echar todos los ingredientes en el bol a la vez (algunas recetas incluso lo aconsejan), esto suele llevar a trabajar demasiado la masa.

Como los ingredientes como el azúcar, la harina, la mantequilla y los huevos tienen consistencias diferentes, puede haber grumos de ingredientes que se peguen. Es entonces cuando la mayoría de la gente pone la batidora a máxima potencia. Aunque los grumos pueden desaparecer, toda esa mezcla llenará la masa de aire.  Ese aire que se escapa cuando está en el horno, dejando un pastelito plano o hundido.

El exceso de mezcla es muy fácil de hacer – y en el lado positivo, es igual de fácil de evitar siguiendo un orden específico de eventos al hacer la masa. Se bate el azúcar y la mantequilla, se añade la harina y se mezcla hasta que se incorpore. A continuación, añada los huevos y mezcle por última vez hasta que se hayan incorporado.

Panecillos de cúpula alta

De vez en cuando recibo correos electrónicos de lectores que me preguntan por qué su pastel se hundió en el centro al hornearse. Siempre dicen algo parecido a: “He seguido la receta a la perfección, pero aun así se ha hundido. ¿Qué he hecho?”

Aunque me resulta imposible saber exactamente qué pasó en una ocasión concreta sin que yo esté realmente allí (Ni siquiera yo soy TAN impresionante ;), estas son las 5 cosas más importantes que debes tener en cuenta para evitar que tu pastel se hunda la próxima vez que lo hornees:

1. Polvo de hornear viejo – El polvo de hornear puede representar sólo un pequeño porcentaje de todos los ingredientes de tu pastel, pero puede arruinar todo si no tienes cuidado. Recuerda que el polvo de hornear sólo se mantiene fresco entre 6 meses y un año, así que ponle fecha cuando lo compres, y tira y reemplaza cualquier envase que lleve demasiado tiempo.

¿No estás seguro de si el tuyo está todavía en buen estado? Tómate 5 segundos para comprobarlo antes de empezar a hornear poniendo una cucharadita de levadura en polvo en media taza de agua caliente. Si todavía está bien, debería empezar a burbujear rápidamente. Si no pasa nada (o apenas nada), es hora de ir a la tienda.