El desayuno es la comida más importante del día

El desayuno es la comida más importante del día kellogg

Kate Bratskeir es autora de «Guía de bolsillo para la compra de alimentos sostenibles: Cómo navegar por la tienda de comestibles, leer las etiquetas y ayudar a salvar el planeta». Periodista afincada en Nueva York, se ocupa de la alimentación, la salud y el medio ambiente. Su trabajo se ha publicado en New York Magazine, HuffPost, Travel & Leisure y Health, entre otros.

Esto es algo que puede hacerte escupir el café: El desayuno no es la comida más importante del día. A pesar de lo que puedas haber aprendido de un conejo tonto, un pájaro gracioso o un tigre guapo, el desayuno no tiene necesariamente una ventaja sobre cualquier otra comida.

Sin embargo, la filosofía de que el desayuno supera a la comida y la cena está muy extendida, y todo gracias a un marketing increíblemente inteligente que comenzó a finales del siglo XIX. Echemos un vistazo al pasado para ver cómo hemos llegado hasta aquí, y analicemos la verdad sobre la primera comida del día.

El desayuno -al menos, en el sentido moderno- no era un concepto muy importante hasta que los estadounidenses conocieron los cereales. Antes de finales del siglo XIX, la gente comía principalmente sobras por la mañana, según el libro de Abigail Carroll de 2013, Three Squares: The Invention of the American Meal.

7 beneficios del desayuno

Si te saltas el desayuno, no tienes por qué sentirte culpable. A pesar de lo que nos han dicho durante años, una nueva investigación australiana sugiere ahora que el desayuno no es la comida más importante del día para evitar el aumento de peso o la aparición del hambre.

Agárrate a tu croissant hojaldrado y a tus huevos shakshuka picantes: una nueva investigación australiana acaba de echar por tierra uno de los mitos alimentarios más extendidos, que forma parte de la dieta de personas de todas las culturas en los países desarrollados de todo el mundo.

Una revisión publicada hoy en The BMJ sugiere que todas las comidas son iguales y que no hay ninguna prueba sólida que respalde la idea de que desayunar favorece la pérdida de peso o que saltarse el desayuno provoca un aumento de peso.

«Descubrimos que el desayuno no es el momento más importante del día para comer, a pesar de que esa creencia está realmente arraigada en nuestra sociedad y en todo el mundo», afirma la coautora del estudio, la profesora de la Universidad de Monash y jefa de reumatología del Hospital Alfred, Flavia Cicuttini.

«Si se desayuna, no se metaboliza mejor [la comida] y se puede seguir teniendo hambre más tarde. Si una persona está intentando perder peso o controlar su consumo de calorías, no hay pruebas de que cambiar su plan dietético para desayunar le ayude.»

Beneficios de desayunar para los estudiantes

Un día típico suele consistir en el consumo de 3 comidas: desayuno, comida y cena. Pero no siempre es así, dependiendo de tus patrones de alimentación. Dicho esto, ¿es una comida más esencial que otras en términos de beneficios para la salud? Vamos a desglosarlo para ver si hay una comida que no querrás perderte.

Un estudio de 2018 publicado en Nutrients investigó cómo saltarse el desayuno podría afectar al riesgo de enfermedades, incluyendo la obesidad, la diabetes y las enfermedades coronarias. El estudio observó si omitir el desayuno podría disminuir las cualidades de la dieta y crear hábitos poco saludables, como el tabaquismo y la falta de actividad física.

Los investigadores evaluaron a unos 1.500 hombres y mujeres y recogieron sus datos dietéticos durante 4 días. El estudio definió a los desayunadores habituales como aquellos que desayunaban 3 o 4 veces durante los 4 días. Los desayunadores irregulares sólo desayunaban 1 ó 2 veces.

Los resultados revelaron que los adultos más jóvenes, de entre 18 y 35 años, eran más propensos a saltarse el desayuno, mientras que la población de mayor edad (más de 50 años) era más propensa a desayunar con regularidad. También se observó que los fumadores eran más propensos a saltarse el desayuno y pasaban más tiempo viendo la televisión que los desayunadores habituales.

10 razones por las que el desayuno es importante

Seguro que has escuchado el mantra de que el desayuno es la comida más importante del día. Se lo han inculcado a la sociedad los expertos en nutrición, la industria alimentaria e incluso nuestros padres. Y puede que tenga sentido. La mayoría de nosotros nos levantamos después de no haber comido durante al menos 12 horas. Así que el desayuno, esencialmente, rompe nuestro ayuno. Pero, ¿es realmente la comida más importante del día?

Cuando se trata de desayunar, hay una gran variedad de patrones de alimentación. Mientras que en EE.UU. sólo un tercio de los adultos desayuna todos los días, en Canadá es casi el doble. Y muchas personas que no desayunan dicen que desearían hacerlo a diario. Esto hace que entre el 10% y el 20% no desayunen nunca, lo que lo convierte en la comida más olvidada del día.

En mi caso, soy una persona que desayuna. Suelo comer algo a las dos horas de despertarme por la mañana. Cuando era niño, me levantaba, cogía la caja de Corn Flakes o Cheerios, la echaba en un bol, añadía leche junto con el azúcar y, sin mucho alboroto, desayunaba. Aunque satisfacía mi hambre en ese momento, probablemente había tantos nutrientes en la caja de cartón en la que venían los cereales como en los propios cereales.