Como hacer salchichas caseras de pollo
la granja lechera de jones totalmente cocida c…
Para mezclar las proteínas en mi dieta «saludable», añadía un poco de carne de cerdo de vez en cuando. Sacaba un poco de carne de cerdo del congelador para la cena y, como un regalo especial, comía salchichas en el desayuno.
Pensaba que estaba haciendo bien al eliminar la carne roja de mi dieta. No fue hasta que hablé con un amigo mío especializado en nutrición que me informó de que la carne de cerdo se sigue considerando carne roja.
Aunque algunos cortes de carne de cerdo, como el solomillo de cerdo, se asemejan al color del pollo, siguen entrando en la categoría de ganado. Todo el ganado, incluido el cordero, la ternera y el cerdo, se considera carne roja.
Como nos gusta la salchicha con un poco de picante, añadimos algunos ingredientes para hacerla un poco más picante. Sin embargo, si no le gusta el picante, puede reducir la cayena y los copos de pimienta roja a la mitad.
salchichas con pollo molido…
La elaboración de salchichas con pollo molido supone un reto porque la carne de pollo se seca muy rápidamente al cocinarse y el pollo no es conocido por su abundancia de grasa. Para crear una salchicha más jugosa, la mayoría de los fabricantes de salchichas comerciales complementan la carne de pollo molida con grasa de cerdo o de vacuno, lo que, si se elige una salchicha de ave por razones dietéticas o religiosas, anula por completo el objetivo.Además, las salchichas fabricadas comercialmente utilizan carne comúnmente denominada «recuperada mecánicamente», lo que significa que se ha utilizado una máquina para separar la carne de los huesos. A diferencia de usted o de mí, esta máquina no será capaz de distinguir entre la carne buena, la piel de mala calidad o incluso las plumas de los alfileres… ¿necesito decir más? En las dos recetas que aparecen a continuación no complemento el pollo con grasa de ningún otro animal, de hecho he descubierto que la mejor proporción de carne de pollo por grasa se puede conseguir triturando muslos de pollo deshuesados junto con la grasa y la piel que vienen normalmente adheridas.
el pollo ecológico de bilinski s…
Para mezclar las proteínas en mi dieta «saludable», añadía un poco de carne de cerdo de vez en cuando. Sacaba un poco de carne de cerdo del congelador para la cena y, como un regalo especial, comía salchichas en el desayuno.
Pensaba que estaba haciendo bien al eliminar la carne roja de mi dieta. No fue hasta que hablé con un amigo mío especializado en nutrición que me informó de que la carne de cerdo se sigue considerando carne roja.
Aunque algunos cortes de carne de cerdo, como el solomillo de cerdo, se asemejan al color del pollo, siguen entrando en la categoría de ganado. Todo el ganado, incluido el cordero, la ternera y el cerdo, se considera carne roja.
Como nos gusta la salchicha con un poco de picante, añadimos algunos ingredientes para hacerla un poco más picante. Sin embargo, si no le gusta el picante, puede reducir la cayena y los copos de pimienta roja a la mitad.
cabeza de jabalí cabeza de pollo s…
2. Añada el resto de los ingredientes mencionados anteriormente al pollo picado y mézclelo todo bien para que las especias se mezclen bien con el pollo. Lo ideal es dejarlo toda la noche, o al menos 4-5 horas, para que los sabores se fijen realmente. Si no tienes tiempo, refrigera durante una hora.
7. Doblar el extremo del film transparente para cubrir la mezcla de pollo. Enrollar la mezcla en forma de salchicha con un movimiento de avance y retroceso. Yo utilicé el ancho de la balanza para fijar la longitud de la salchicha. Sigue enrollando hacia adelante y hacia atrás, hasta que hayas utilizado unos 20 cm de longitud del film, y entonces, con un cuchillo, marca el resto del film.
8. 8. Retuerce los extremos del film transparente en direcciones opuestas, como si fuera un envoltorio de caramelo. Cuando lo retuerzas con fuerza, el extremo se rizará. Enrosca ese extremo retorcido (imagen 5). Repite esto con todas las salchichas, y apila las salchichas en un plato, así te asegurarás de que los extremos no se aflojen (imagen 6). Cuando te acerques al final de la mezcla, pon una olla grande de agua a hervir. Para ahorrar tiempo, yo suelo hervir el agua en la tetera y ponerla al fuego.