Dulce de higos receta utilisima

Receta de mermelada de higo verde

El higo es una fruta dulce que en nuestro país crece como árbol silvestre y cultivado en muchas variedades que maduran durante el verano y el otoño. A partir de los frutos del higo silvestre, podemos preparar el delicioso Gliko. Los higos comunes frescos que podemos comprar en el mercado, los consumimos como fruta o los conservamos en mermelada, o los secamos para consumirlos y utilizarlos todo el año. El higo es muy dulce en comparación con otras frutas de temporada, y por ello, podemos preparar mermeladas de higo utilizando menos azúcar de lo que solemos hacer. Pero, el hecho de que sea una fruta muy dulce, hace que se utilice de forma limitada por todos aquellos que no pueden controlar su valor glucémico o su peso.

El higo fresco es principalmente agua, alrededor del 79%, carbohidratos 19%, y la otra parte hecha por proteínas y grasa. Cuando consumimos 100 g de higos frescos, podemos asegurar el 14% de nuestro valor diario de fibra dietética. Si prefieres los higos secos, debes saber que consumiendo 100 g de ellos, puedes asegurar más del 20% del valor diario que tu cuerpo necesita en fibras dietéticas. Quiero destacar que en la fruta seca, podemos obtener unas 249 calorías por cada 100 g de la misma, comparando con la fruta fresca de higo que las calorías que podemos obtener son sólo 74 por cada 100 g. El higo seco es rico en minerales como el hierro, el calcio, el potasio, el magnesio, y una buena fuente de nuestro valor diario de manganeso, alrededor del 26% del mismo consumiendo 100 g de higos secos.

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Receta de mermelada de higos en lata

Cuando se acaba el verano, se acaba también la temporada de los higos y, generalmente, no sabemos qué hacer con esos higos que nos sobran. Una buena y, sobre todo, sabrosa forma de aprovecharlos es preparar mermelada de higos, un producto que generalmente sólo se encuentra en tiendas gourmet como nuestra Mermelada de higos casera.

Una vez tengamos los higos, los pesamos y los añadimos junto con agua a una olla y lo dejamos cocer durante unos 20 minutos a fuego medio. Tened en cuenta que el agua debe cubrir la mitad de los higos; si os excedéis en la cantidad de agua, tendréis que pasar más tiempo de cocción hasta que espese.

Ahora, añadimos el azúcar (la mitad del peso de los higos) y el zumo de medio limón; para 1 kg de higos limpios, añadiríamos 500 g de azúcar. El zumo de limón sirve para que los higos liberen pectina; una sustancia que reacciona con el azúcar y crea la textura gelatinosa que encontramos en las mermeladas.

La mejor receta de mermelada de higos

Muchos de vosotros os estaréis preguntando cómo he podido pensar en eso como un problema, pero, en realidad, ni siquiera me gustan los higos. No me gusta su sabor y las semillas me resultan extrañas. Ni siquiera hablemos de su forma y de a qué se parecen… Me limitaré a comer otras frutas, gracias.

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Pero cuando tienes una higuera gigante en tu patio que produce infinitamente durante todo el verano, bueno, tienes que encontrar algo que hacer con ellas. Así que los regalo (estoy considerando venderlos, debido a que los vi en el mercado de agricultores este fin de semana a cuatro dólares la libra), le doy de comer unos cuantos al perro, y luego me rindo cuando el árbol está a punto de caerse con el peso de su fruta madura y hago mermelada.

¿Lo más curioso? La mermelada es realmente bastante buena. Para mí sigue siendo demasiado fuerte, pero conozco a algunos amantes de los higos que la adoran. Y cuando se combina con un montón de mantequilla de cacahuete y se aplasta entre un poco de pan, es realmente bueno. En una extraña forma de «no me gusta esta cosa».

De alguna manera me encuentro metiendo la cuchara de nuevo en el frasco para obtener un poco más. Y lo mejor es que las semillas no se notan tanto y no tienen una forma desagradable. Así que eso soluciona esos dos problemas.

Receta de mermelada de higos francesa

Muchos de vosotros os estaréis preguntando cómo he podido pensar en eso como un problema, pero, en realidad, ni siquiera me gustan los higos. No me gusta su sabor y las semillas me resultan extrañas. Ni siquiera hablemos de su forma y de a qué se parecen… Me limitaré a comer otras frutas, gracias.

Pero cuando tienes una higuera gigante en tu patio que produce infinitamente durante todo el verano, bueno, tienes que encontrar algo que hacer con ellas. Así que los regalo (estoy considerando venderlos, debido a que los vi en el mercado de agricultores este fin de semana a cuatro dólares la libra), le doy de comer unos cuantos al perro, y luego me rindo cuando el árbol está a punto de caerse con el peso de su fruta madura y hago mermelada.

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¿Lo más curioso? La mermelada es realmente bastante buena. Para mí sigue siendo demasiado fuerte, pero conozco a algunos amantes de los higos que la adoran. Y cuando se combina con un montón de mantequilla de cacahuete y se aplasta entre un poco de pan, es realmente bueno. En una extraña forma de «no me gusta esta cosa».

De alguna manera me encuentro metiendo la cuchara de nuevo en el frasco para obtener un poco más. Y lo mejor es que las semillas no se notan tanto y no tienen una forma desagradable. Así que eso soluciona esos dos problemas.

Por admin

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