Ensalada de langostinos mango y aguacate

ensalada vietnamita de gambas y mango

Camarones. Mango. Aguacate. Lima… ¡¿No te gritan esas palabras verano?! Porque para mí sí lo son. Y como el tiempo sigue calentando por aquí, todo lo que puedo pensar es en comidas fáciles y sin complicaciones que saben delicioso y requieren un mínimo trabajo de preparación también. ¿Adivina qué? Esta ensalada picante de gambas, mango y aguacate es todo eso. Es una receta de ensalada fría súper fácil de preparar, muy refrescante y con sólo un puñado de ingredientes.

¿Cuándo servir tu ensalada picante de gambas, mango y aguacate? Esta sencilla ensalada estilo ceviche es perfecta para un almuerzo rápido, un tentempié o incluso para servirla como un abundante «aperitivo» para una fiesta. ¡También es una gran opción para empacar para un día de playa o piscina para mantenerte lleno de energía y refrescado!

Si preparas esta ensalada con antelación o la preparas para la semana, mantén los aguacates separados y añádelos justo antes de servir. (Esto ayuda a que se mantengan verdes y apetecibles, de lo contrario empezarán a ponerse marrones).

Etiquetasaguacate ceviche caribeño ensalada fría sin lácteos fácil sin gluten lima baja en carbohidratos ensalada de mango ensalada de mariscos ensalada de mango y camarones ensalada de aguacate ensalada de camarones receta de ensalada de camarones picante

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ensalada de camarones con mango

Excelente. Simple, fresca, rápida y una para la compañía. Sólo necesité usar un mango y un aguacate ya que usamos los «gigantes» que se cultivan aquí en Florida. Añadimos unas cuantas rodajas de lima, ya que a nuestro marido le gusta exprimirla en todo. El uso de camarones congelados para «ensalada», descongelados, lo hizo rápido.

Perfecto para una cena de verano refrescante y ligera sin necesidad de cocinar. El pimiento rojo en rodajas añadiría color y complementaría los sabores. Servir sobre rúcula u otra lechuga oscura y suave, tal vez espinacas, también añadiría color. Qué rico.

Refrescante y sabroso. Lo llevé a una reunión y me pidieron la receta. Lo volví a hacer como guarnición y dejé fuera las gambas y seguía estando delicioso, me volvieron a pedir la receta. Definitivamente la añadiré a mis favoritos.

ensalada de gambas y mango mujer pionera

La otra mitad de mi viaje a las oficinas centrales de ALDI el mes pasado incluyó una tarde en la que probé algunos productos exclusivos de ALDI (incluso pude probar muchas de sus novedades sin gluten), hice una prueba de sabor a ciegas (¡siempre he querido hacer eso!) frente a las principales marcas de la competencia y escuché a Tara y Brigette hablarnos sobre alimentos saludables y llenos de energía que podemos preparar para cada comida utilizando productos de ALDI de fácil acceso.

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Probamos cosas como 100% Pure Squeezed Orange Juice Not From Concentrate (cualquiera que me conozca sabe que tengo una obsesión por el zumo y que no puedo empezar el día sin mi pequeño vaso de zumo, así que éste era uno de mis favoritos), yogur griego, queso, galletas saladas, chips de tortilla y guacamole precocinado.

Sin embargo, soy un gran fan de la comida naturalmente sin gluten y muchas de las «Selecciones de la Dietista» que tenían preparadas, como el queso de cabra con miel y las galletas multi-semillas, encajan en el proyecto de ley sin gluten y tenían un sabor increíble.

Mientras hablaban de ideas de comidas con superalimentos llenos de energía, aprendimos cosas como la forma de picar de forma saludable y adecuada, el rango de proteínas al que deberíamos aspirar por comida (30g) y cómo descifrar las señales de hambre.

receta de ensalada tailandesa de camarones con mango

Camarones. Mango. Aguacate. Limón… ¿No te gritan esas palabras verano? Porque para mí sí lo son. Y como el tiempo sigue calentando por aquí, todo lo que puedo pensar es en comidas fáciles y sin complicaciones que saben delicioso y requieren un mínimo trabajo de preparación también. ¿Adivina qué? Esta ensalada picante de gambas, mango y aguacate es todo eso. Es una receta de ensalada fría súper fácil de preparar, muy refrescante y con sólo un puñado de ingredientes.

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¿Cuándo servir tu ensalada picante de gambas, mango y aguacate? Esta sencilla ensalada estilo ceviche es perfecta para un almuerzo rápido, un tentempié o incluso para servirla como un abundante «aperitivo» para una fiesta. ¡También es una gran opción para empacar para un día de playa o piscina para mantenerte lleno de energía y refrescado!

Si preparas esta ensalada con antelación o la preparas para la semana, mantén los aguacates separados y añádelos justo antes de servir. (Esto ayuda a que se mantengan verdes y apetecibles, de lo contrario empezarán a ponerse marrones).

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