Recetas para navidad de pescado

recetas de pescado para san valentín

Pesce Spada Alla Ghiotta es un plato tradicional de Messina, famosa por ser la ciudad siciliana más cercana a la península, a poco más de tres kilómetros de Calabria. Por ello, es frecuente encontrar este plato también en las mesas calabresas, especialmente en Navidad.

Como se ha dicho, en la cena de Nochebuena es obligatorio ir sin carne (si no, estás, simbólicamente, comiendo la carne de Jesucristo), así que los italianos van a pescar… a la pescadería. Utilizan sus tesoros para hacer antipasti, pasta y Secondi.  Los comen crudos, a la parrilla, estofados, fritos o al horno.

platos de marisco contemporáneos

Como en la mayoría de las fiestas -y admitámoslo, en la mayoría de los días en general-, los italoamericanos tienen la costumbre de hacer que la temporada navideña gire en torno a la comida. Pero hay un día y una comida en particular que quizá sea la más celebrada y legendaria del año.

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La Fiesta de los Siete Peces es la vigilia anual de Nochebuena y el épico festín de marisco que se ha convertido en la comida más querida del año en los hogares italoamericanos. Impregnada de tradición, la Fiesta de los Siete Peces es la comida central de toda la temporada navideña. Anima a los cocineros a adherirse a su herencia, a la vez que les inspira a salir un poco de su zona de confort de lasaña y ziti al horno.

Los italoamericanos apenas pueden contener su emoción ante esta comida épica; si alguna vez ha tratado de conversar con un italoamericano durante el mes de diciembre y nota que su mente empieza a divagar, puede apostar que está planeando su menú de la Fiesta de los Siete Peces o soñando con el glorioso espectáculo de marisco que está a punto de degustar en su reunión familiar de Navidad.

menú de la fiesta del marisco

La Fiesta de los Siete Peces forma parte de la celebración de la Nochebuena italoamericana, aunque en Italia no se denomina así y no es una «fiesta» en el sentido de «día festivo», sino más bien una gran cena.[1][3] La Nochebuena es un día de vigilia o ayuno, y la abundancia de marisco refleja la observancia de la abstinencia de carne hasta la fiesta del propio día de Navidad.

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En la actualidad, la comida suele consistir en siete platos diferentes de marisco. La tradición procede del sur de Italia, donde se conoce como La Vigilia. Esta celebración conmemora la espera, la Vigilia di Natale, del nacimiento del niño Jesús a medianoche. Fue introducida en Estados Unidos por los inmigrantes del sur de Italia en la Pequeña Italia de Nueva York a finales del siglo XIX.

La larga tradición de comer marisco en Nochebuena se remonta a la tradición católica romana de abstenerse de comer carne en la víspera de un día festivo[1]. Como en esos días no se podía utilizar carne ni grasa animal, los católicos observantes comían en su lugar pescado (normalmente frito en aceite).

plato principal de salmón en navidad

El Pesce Spada Alla Ghiotta es un plato tradicional de Messina, famosa por ser la ciudad siciliana más cercana a la península, a poco más de tres kilómetros de Calabria. Por ello, es frecuente encontrar este plato también en las mesas calabresas, especialmente en Navidad.

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Como se ha dicho, en la cena de Nochebuena es obligatorio ir sin carne (si no, estás, simbólicamente, comiendo la carne de Jesucristo), así que los italianos van a pescar… a la pescadería. Utilizan sus tesoros para hacer antipasti, pasta y Secondi.  Los comen crudos, a la parrilla, estofados, fritos o al horno.

Por admin

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