Roscos de anis al horno receta
Roscos de anis al horno receta 2021
donuts, el pequeño y sucio secreto de ciudad del cabo que hay que probar.
Para la masa: Mezclar la harina, la levadura en polvo y el azúcar. Añadir la ralladura de limón, la mantequilla picada, la yema de huevo, la miel, la leche y el anís y amasar hasta que quede suave. Cubrir con papel film y enfriar durante 1 hora en el frigorífico.
Estirar la masa hasta que tenga 1 cm de grosor (aproximadamente 1/3 de pulgada). Cortar discos de 7 cm (aproximadamente 2 3/4 pulgadas) y luego cortar pequeños círculos en los centros. Colóquelos en 2 bandejas de horno engrasadas y hornéelos durante unos 15 minutos, hasta que se doren.
Para la cobertura: Llevar a ebullición 35 ml (aproximadamente 2 cucharadas) de agua y el azúcar en polvo sin remover. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 2 minutos. Montar las claras a punto de nieve y añadir el jarabe de azúcar y el zumo de limón. Saque los donuts del horno y úntelos con el glaseado. Dejar secar sobre una rejilla en un horno precalentado a 50°C con la puerta entreabierta.
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Las rosquillas son unas rosquillas españolas fritas de textura esponjosa, que se preparan tradicionalmente durante el periodo de Carnaval y Semana Santa. Hay muchos tipos de rosquillas y muchas formas de prepararlas. Las más comunes son las rosquillas de anís aromatizadas con licor de anís y las rosquillas de vino a las que, además del anís, se añade vino dulce moscatel. Normalmente las rosquillas se fríen, pero algunas recetas muestran la manera más sana de prepararlas en un horno, este no es el caso, me temo:).
Cuando la masa empiece a endurecerse trabajarla con las manos, amasando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Formar bolas del tamaño de una nuez (frotar un poco de aceite en las manos si la masa es demasiado pegajosa. No aconsejo añadir más harina porque podría hacer las rosquillas demasiado duras). Con el dedo, hacer un agujero en el centro de cada bola y formar las rosquillas girando el dedo alrededor del eje.
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Como estos donuts sólo necesitan tres ingredientes, vamos a elegir unos de calidad. A diferencia de otras recetas de rosquillas, éstas no se fríen, sino que se hornean. Por lo tanto, son un poco más «ligeros». Se aromatizan con licor de anís, aunque todo es intentar cambiarlo por vino u otro licor.
Preparación: Calentamos en un cazo el aceite con la piel de limón y las semillas de anís. En cuanto empiece a humear, lo retiramos del fuego. Mezclamos el aceite poco a poco con la harina hasta formar una masa cremosa. Añadimos también el anís y terminamos de mezclar.
Hacemos tiras con la masa y las doblamos unas sobre otras para formar un roscón. Las aplastamos un poco y las distribuimos en una bandeja cubierta con papel de horno. Cocinamos durante 30 minutos a 180 grados en el precalentado hasta que se doren. Todavía calientes, los bañamos con azúcar.