Tarta de queso de la viña thermomix

Pastel de queso – los secretos del cheesecake más

Es una tarta con mucha altura, un gran sabor a queso, una textura única, esponjosa por fuera y cremosa por dentro… simplemente espectacular. Y además, es muy sencilla de hacer con nuestra thermomix, ya que mezclamos todos los ingredientes en el vaso y luego horneamos… eso sí con paciencia… porque estará unos 45-60 minutos en el horno.

Estas cantidades son para una señora tarta, de la que pueden comer unas 8-10 personas. Para ello hemos utilizado un molde de 24-26 cm de diámetro. Así que si queréis hacer menos cantidad, os recomiendo utilizar un molde de 18-20 cm de diámetro y hacer la mitad de cantidades.

Tarta de queso la viña ¡mezclas, horneas y hecha!

1. Precalentar el horno a 400°F (200°C). Engrasa un molde desmontable de 10 pulgadas (25 cm) y fórralo con papel pergamino, dejando de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) que sobresalgan de la parte superior del molde. (Puedes cortar un círculo para que se ajuste a la base y luego cortar una banda de papel para que encaje perfectamente alrededor de los lados, pero el método más rústico y sencillo es presionar una hoja entera en el molde, plisando el papel donde comienza a arrugarse).

2. En un cuenco grande, utilizando una batidora de mano o en el cuenco de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir el azúcar y el queso crema hasta que esté suave. (Esto se puede hacer también a mano, batiendo con una cuchara de madera durante unos 5 minutos). Añadir la sal y mezclar. Incorporar los huevos de uno en uno y remover hasta que estén totalmente incorporados. Batir la nata. Con un colador, añadir la harina a la mezcla e incorporarla suavemente.

3. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 50 minutos, o hasta que se dore y tenga un aspecto casi quemado en la parte superior. Esto puede variar mucho de un horno a otro, por lo que ayuda a tener el ojo puesto en la tarta de queso a partir de los 50 minutos. El centro todavía estará bastante movido, pero la tarta está lista. Retirar del horno y enfriar.

Tarta de queso la viña, una de las mejores tartas de queso

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasa un molde desmontable de 25 cm (10 pulgadas) y fórralo con papel pergamino, dejando de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) que sobresalgan de la parte superior del molde. (Puedes cortar un círculo para que se adapte a la base y luego cortar una banda de papel para que se ajuste perfectamente a los lados, pero el método más rústico y sencillo es presionar una hoja entera en el molde, plisando el papel donde comienza a arrugarse).

2. En un cuenco grande, utilizando una batidora de mano o en el cuenco de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir el azúcar y el queso crema hasta que esté suave. (Esto se puede hacer también a mano, batiendo con una cuchara de madera durante unos 5 minutos). Añadir la sal y mezclar. Incorporar los huevos de uno en uno y remover hasta que estén totalmente incorporados. Batir la nata. Con un colador, añadir la harina a la mezcla e incorporarla suavemente.

3. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 50 minutos, o hasta que se dore y tenga un aspecto casi quemado en la parte superior. Esto puede variar mucho de un horno a otro, por lo que ayuda a tener el ojo puesto en la tarta de queso a partir de los 50 minutos. El centro todavía estará bastante movido, pero la tarta está lista. Retirar del horno y enfriar.

La mejor tarta de queso del mundo

¿Por qué los vascos comen tanto? ¿Por qué los vascos comen tan bien? Nuestra ruta de pintxos por los mejores bares de San Sebastián te ayudará a conocer la respuesta a esta pregunta, pero si no lo consigues, bueno, al menos lo habrás intentado, comiendo tanto y tan bien como un vasco.

El txikiteo: La primera regla del club del txikiteo es: no hay reglas. Una definición aproximada de «txikiteo» podría ser: ir de bar en bar, comiendo un pintxo y bebiendo un vaso de algo (¡lo habitual es una bebida con poco alcohol, no cócteles!) en cada uno. El txikiteo se hace de pie, frente a la barra llena de pintxos y rodeado de gente que no conoces (pero que puedes acabar conociendo).

Pintxo: Una pieza de cocina en miniatura que empezó siendo algo sencillo (una ración de tortilla de patatas, una loncha de jamón sobre pan…) y que los bares del País Vasco fueron mejorando con el tiempo, haciéndolo más complejo para atraer a más clientes. La historia es apasionante y hay tantas versiones como historiadores. En nuestro recorrido conocerás algunas de ellas, así como otras muchas curiosidades sobre el culto al estómago que existe en el País Vasco.